Забыли пароль?
Забыли логин?

Главная Форум
Здравствуйте, Гость

Путешествие по Турции ,глава первая -Стамбул
(1 просматривают) (1) гость
турция
Вниз
Ответ
Новая тема
Стр: 1
ТОПИК: Путешествие по Турции ,глава первая -Стамбул
Путешествие по Турции ,глава первая -Стамбул 1 Год, 10 мес. назад
rodeo
Администратор
Посты: 213
graphgraph
ОффлайнКлик для просмотра профиля
ICQ#: 583175553rodeotravel77RodeoTravel
Репутация: 0
Уважаемые коллеги!
Все мы прекрасно знаем Турцию- гостеприимную и хлебосольную ,доброжелательную и улыбчивую ,утонченную и по -детски восторженную -именно такой живет Турция в наших сердцах.
Начиная свой рассказ, а точнее цикл рассказов -«Путешествие по Турции » я решила начать с «жемчужины» Турции ,с великого города ,города –сказки –Стамбула. Мы вместе вспомним историю этого города ,совершим виртуальное путешествие по садам и паркам , посетим музеи и выставочные центры, ознакомимся с православными местами Стамбула ,обязательно выпьем чашечку турецкого кофе в одном из уличных кафе, заглянем в ночные клубы ,пробежимся по магазинам, и ….. (дальше продолжайте сами )

Итак, СТАМБУЛ
Часть 1 - историческая


Материал из Википедии — свободной энциклопедии:

Стамбул (тур. Istanbul) — крупнейший город, морской порт, крупный промышленно-торговый и культурный центр Турции; бывшая столица Византии и позже Османской империи. Расположен на берегах пролива Босфор.
Стамбул был столицей Нового Рима-Византии ,а затем и Османской империи на протяжении более чем 1600 лет.120 кайзеров и императоров правили городом в разное время. Корни города уходят глубоко в темные лабиринты мифологии.
«Страна слепых»-так называл азиатский берег мегарский вождь Визант, ибо только слепые, по его мнению, не могли оценить всех преимуществ европейской части побережья Босфора.Здесь же.в 667 году нашей эры, в местечке Калдехон, что на противоположном берегу от современного Кадыкёя, он и основал колонию Византий.
Город быстро превратился в важный торговый центр и через 100 лет был завоеван персами. После овобождения города от персов, Спарта и Афины предпринимали периодические набеги на Византий, носивший стратегический характер в черноморской торговле древних греков. В период гражданской войны в Древней Греции, город был осажден македонийским царем Филиппом II.Осада длилась три года ,однако , Византий так и не пал. Не удалось завоевать город и Александру Македонскому. В 196 году Византий был завоеван Септимием Севером и стал частью Римской империи. В 330 году император Константин переименовал город в свою честь и провозгласил его новой столицей Римской империи. Константин заполнил его бронзовыми и мраморными скульптурами, работы известных мастеров, собранными со всех концов великой Империи. За короткий промежуток времени город вырос почти в 5 раз .Были возведены городские площади, построены новые дороги. Однако, почти ничего из построек тех лет не осталось на сегодняшний день.
Наиболее известными произведениями того времени, сохранившимися по сей день, являются площадь Ипподром, строительство которой было начато еще в 320 году по приказу римского императора Септима Севера, обелиск Константина и Змеиная колонна.
Константинополь, ставший столицей Нового Рима, пережил свой «золотой век» во времена правления Юстиниана (527-565гг).
После подавления знаменитого восстания "Ника",когда в ходе уличных боев погибло более 30 тысяч человек, Юстиниан добился того, что Константинополь с его 500 тысячным населением стал самым могущественным и роскошным городом той эпохи.
Римская,Элленическая и восточная культуры тесно переплелись, образуя симбиоз, который свойственен только Константинополю. Малая Айя-София, церковь св. Ирины, Цистерна Базилики и 1001 колонна –памятники ,повествующие о могуществе и роскоши того времени.Однако , безусловно,самым главным архитектурным памятником Византийской эпохи является храм Айя София или Св.София. Несмотря на внутренние муждуусобицы и угрозу быстро распространяющегося ислама, Константинополь вплоть до XIII века оставался одним из главных торговых центров Средневековья.Именно это обстоятельство послужило поводом ко множеству убийств и интриг в борьбе за власть.
После поражения Византийской армии под Малазгиртом в 1071 году Малая Азия была завоевана Сельджуками. Это был первый звонок, возвещающий и приближающемся крахе Нового Рима.
В 1204 году Константинополь подвергся самому страшному грабежу в своей истории. Армия крестоносцев 4 Крестового похода под предводительством Венецианца Энрико Дандоло, миновав укрепительные редуты и бухту Золотого Рога, вошла в город. Грабеж длился 58 дней. многие произведения искусства были вывезены.Это был конец великого города Константинополя. После непродолжительного правления крестоносцев, в 1261 году, город пережил свое второе рождение. Великолепные образцы мозаики и фрески в Карие и мечети Фетхие напоминают о том времени и по сей день.
В 1354 году османы, миновав пролив Дарданеллы, впервые вступили на европейскую землю в Гелиболу. В 1361 году столица Османского государства была перенесена из бурсы в Эдирне. К началу XV века христианский Константинополь, далекий от своего былого могущества, был лишь маленьким островком в безбрежном мусульманском море окружающим его .В 1452 году, за очень короткий срок, была построена крепость Румелихисар, таким образом, была прервана последняя нить ,связывающая Константинополь с Черным морем .торговля была прекращена- капкан для Византии захлопнулся. Европа, перед лицом происходившего бездействовала.29 мая 1453 года янычары Мехмеда Завоевателя вошли в павший после долгой осады город. Султан Мехмед провозгласил Константинополь столицей Османского государства и переименовал его в «Истанбул», что в переводе обозначает «в город».После падения Османской империи ,в конце Первой мировой войны, Стамбул был оккупирован союзническими войсками. Освободительная война, начатая под предводительством Мустафы Кемаля Ататюрка принесла стране полную независимость. В 1923 году Турция была провозглашена Республикой со столицей в Анкаре. Стамбул же остался не только самым большим городом в стране, но и самым особым для турецкой нации, как сказал один известный поэт Турции :"лучшее ,что есть в Анкаре -это обратный путь в Стамбул "

Материал взят с сайта www.tur4you.ru/
Введите код   
Вы можете использовать ББ-коды и смайлы
Редактирование: 19/02/2010 10:21 Кто - rodeo.
Reply Quote
Re:Путешествие по Турции ,глава первая -Стамбул 1 Год, 10 мес. назад
rodeo
Администратор
Посты: 213
graphgraph
ОффлайнКлик для просмотра профиля
ICQ#: 583175553rodeotravel77RodeoTravel
Репутация: 0
СТАМБУЛ, часть 2.
Дворцы и павильоны

Вы готовы к пешей прогулке ? Именно так- пешком ,и никак иначе можно рассмотреть Стамбул, заглянуть в самые потаенные местечки, оценить величие этого города и насладиться его красотой. Поэтому : долой каблуки и неудобную обувь ,вооружаемся фотоаппаратом или камерой и …..вперед, вперед к неизведанному !!

Мои рекомендации : Не оставляйте без внимания свои вещи, особенно в многолюдных местах. Мужчинам следует вести себя деликатно по отношению к местным женщинам, не пытаться заигрывать с ними, а также фотографировать без разрешения .Помните ,что для возможности использовать фотоаппарат либо камеру в музеях ,мечетях. выставочных центрах необходимо получить разрешение либо приобрести специальный билет. На многих экскурсионных объектах существует запрет на использование фото- и видеокамер со вспышками ,будьте внимательны. Девушкам лучше не одеваться слишком откровенно, короткие юбки ,шорты ,оголенные плечи в этом городе неуместны.




ДВОРЕЦ ТОПКАПЫ

Известный историк Эвлия Челеби как-то назвал Дворец Топкапы «самым симпатичным падишахским Дворцом, созданным человеческими способностями».Человек ,который живет здесь, не имеет другого выбора кроме как повеливать и править. Сложное строение терасс, коридоров, лестниц и внутренних двориков- словно кусочек мира из сказок 1001 ночи.Дворец.в котором на протяжении столетий правили Османские султаны, сегодня притягивает тысячи туристов со всего мира. Султанский дворец- один из атрибутов власти на Востоке, таит в себе много качеств- это резиденция султана и символ громадной Империи, и центр религии, распространившейся по всему земному шару, и место, где плелись интриги, начинались великие свершения и праздновались успехи.
Дворец,где проживало от 4000 до 5000 человек был своеобразным городом в городе. в 1 465 году Мехмед Завоеватель принял решение построить дворец на мест старого Византийского Акрополя. Великолепный вид, открывающийся с холма, возвышающегося над местом слияния Босфора и Золотого Рога с Мраморным морем, был не единственной причиной побудившей его к выбору данного места. Султан планировал соорудить дворец, который стал бы неприступной крепостью города. Высокие стены от бухты Золотого Рога до Мраморного моря надежно отделяли дворец от внешнего мира.. несмотря на окружающие его высокие стены, возведенные по периметру башни и массивные ворота, дворец не выглядит воинствующе или угрожающе. Резиденции, бани, мечети и библиотеки. являясь одновременно и резиденцией султана, и центром управления Османским государством, территория дворца была строго разделена на зоны (авлу ).

Первый авлу

Двор, связанный с главным входом Баб-и – Хюмаюн, или Высочайшими Воротами, и служивший штаб-квартирой янычар сегодня- место парковки автотранспорта многочисленных посетителей дворца. В левом крыле первого авлу находится Дефтердар Даиреси и арсенал (бывшая церковь Св.Ирины ).В заднем крыле размещается музей Археологии и Чинили Кёшк или Изразцовый павильон, построенный по приказу Мехмеда II.

Второй авлу

Следующие ворота ,носящие имя Баб-эс Селям.или Ворота приветствия, служили входом во внутреннюю часть дворца. Один лишь султан имел право въезжать через эти ворота верхом на коне, все остальные были обязаны спешиваться. В дни приема иностранных посланцев двор заполнялся знатью империи и янычарами в роскошных одеяниях. Двор, который сегодня ежедневно посещают тысячи туристов, в свое время .был пристанищем ланям, джейланам, козам и павлинам, мирно прохаживающимся в тени деревьев. Сад, являвшийся символом тишины ,мира и местом ,где организовывались дворцовые церемонии был своеобразным сердцем Османской Империи.
За третьими воротами, носящими имя Баб-эс Саадет (Врата Счастья) посетителей дворца встречает Арз Одасы (приемная ) где ,в ожидании приема , проводили время зарубежные послы и визитеры.Султан принимал гостей на дорогих подушках и коврах.Эндерун (внутренний дворец ) был закрыт для посетителей. Прежде чем приступить к осмотрю внутреннего дворца,стоит осмотреть гарем.Если сердце Империи билось во дворце.то гарме-сердце самого дворца.гарем,отдаленный от других секций Топкапы,с его многочисленными коридорами,внутренними двориками,садами,лестничными площадками и более чем 300 помещениями,образующими непроходимый лабирит,походил на отдельный,совершенно особый и неприкасаемый мир.С учетом наложниц,занятых образованием жен султана,число женщин,проживающих в гареме достигало в разные времена от 300 до 1200 человек.гарем управлялся по строгим правилам-порядок в гареме поддерживала Валиде Султан ,или мать султана.Гарем означает запретное,священное и неприкосновенное место.Помимо законных жен султана ,в гареме проживало множество наложниц и нянек.Самым влиятельным лицом в гареме был старший евнух.Это был третий человек в Империи после визиря и верховного шейха.

Третий авлу

Прогулка по гарему заканчивается глвного входа в третий авлу.Симпатичное здание на входе- библиотека Ахмеда III,построенная в начале 18 века.В зданиях.выстроенных в ряд,располагалась большая дворцовая школа.Дворцовая школа являлась одним из самых важных институтов образования на Востоке и одним из немногих заведений,успешно продолживших свое существоаание при феодальной системе. Из 60 главных визирей,известных на сегодняшний день,48 получили образование при дворцовой школе.
Сегодня здесь выставлены дворцовые троны и дорогие одежды,оружие ,статуэтки и другие предметы роскоши,имеющие отношение к дворцовой сокровищнице.


Четвертый авлу

Последний двор представляет из себя сад с обширными ступенчатыми террасами, украшенными фонтанами.Здесь же расположены несколько павильонов с живописным видом на Босфор и Золотой Рог.Закончить посещение дворца можно на терассе Меджие Кёшк или кафе,расположенным ниже.

Дворец открыт с 9.30 до 17.00 каждый день,кроме вторника.
www.topkapisarayi.gov.tr



Стамбул славится своими дворцами и павильонами, поэтому хотелось бы обратить ваше внимание еще на несколько достопримечательностей этого города.

ДВОРЕЦ ДОЛМАБАХЧЕ
В 1855 году султан Абдулмеджит принял рещение о переносе султанского дворца из Топкапы в Долмабахче.Дворец, являющийся творением рук армянской семьи Бальян, был остроен в стиле «шекерджи»,с характерной для этого направления демонстративной роскошью.Внутреннее убранство дворц гармонично сочетается с отделкой внешнего фасада,растянувшегося вдоль береговой полосы на 500 метров. В дворцовый комплекс входят так же мечеть Долмабахче и часовая башня. Основатель турецкой Республики Мустафа Кемаль Ататюрк скончался во дворце Долмабахче в 1938 году.

Открыт с 9.00 до 16.00 с понедельника по четверг



ДВОРЕЦ БЕЙЛЕРБЕЙ

Дворец Бейлербей, расположенный на азиатской части города, к северу от Босфорского моста, был построен в 1865 году в качестве резиденции для гостей султана. Дворец является одним из лучших архитектурных памятников в стиле Османского рококо.

Открыт с 9.30 до 17.00 все дни кроме понедельника и четверга.


АЙНАЛЫ КАВАК КАСРЫ

Айналы кавак Касры ,находящийся на берегу Босфора и украшенный венецианскими зеркалами, был построен по приказу султана Селима III в 18 веке,а затем заново отреставрирован в 1830 году.В наши дни дворец является местом проведения культурных мероприятий.
Открыт с 9.30 до 17.00 все дни кроме понедельника и четверга



ДВОРЕЦ ТЕКФУР

Одним из наиболее лучших дворцов ,сохранившихся со времен Византийской империи, Текфур был построен предположительно в конце 13 века. Трехэтажное здание возведено между передним и основным ряд м стен Теодосия.

Открыт с 9.30 до 17.00 (перерыв с 12.30 до 13.00) все дни кроме понедельника.


ПАВИЛЬОН МАСЛАК


Комплекс охотничьих павильонов, расположенных в парке, в непосредственной близости от военного госпиталя в Маслаке на дороге Левент-Истиние на севере Стамбула.

Открыт с 9.30 до 17.00 все дни кроме понедельника и четверга.

Материал взят с сайта www.tur4you.ru/
Введите код   
Вы можете использовать ББ-коды и смайлы
Редактирование: 19/02/2010 10:23 Кто - rodeo.
Reply Quote
Re:Путешествие по Турции ,глава первая -Стамбул 1 Год, 10 мес. назад
rodeo
Администратор
Посты: 213
graphgraph
ОффлайнКлик для просмотра профиля
ICQ#: 583175553rodeotravel77RodeoTravel
Репутация: 0
Стамбул (часть 3 )



МУЗЕИ,ПАМЯТНИКИ,МОНУМЕНТЫ,ФОНТАНЫ и ЦИСТЕРНЫ





Не зря третью часть я посвящаю именно музеям и фонтанам ,потому что прогулку по историческим памятникам Стамбула легко совместить с посещением музеев. Большая часть архитектурных памятников, будь. то Византийские храмы или Дворец Топкапы, в настоящее время функционируют как музей. Итак…





АРХЕОЛОГИЧЕСКИЙ МУЗЕЙ



Данный музей расположен в первом авлу дворца Топкапы. Наиболее популярным экспонатом музея является саркофаг Александра Македонского. Справедливости ради, надо заметить, что хотя самого Александра Македонского в нём и нет, но рельефное изображение знаменитого полководца на корпусе впечатляет. Помимо нескольких саркофагов и греческих, римских и византийских столбов, в музее хранится бюсты Тиберия, Марка Аурелия, Аркадия и Константина.



МУНИЦИПАЛЬНЫЙ МУЗЕЙ



В музее, расположенном в медресе, представлена коллекция сувениров и вышивки ручной работы, фотографии старого Стамбула и цветные зарисовки персонажа старинной турецкой теневой игры –Карагёз.

Открыт с 9.00 до 12 и с 13.00 до 17.00 все дни, кроме выходных.



ЧИНИЛИ КЁШК (Изразцовый павильон)





Павильон,построенный по приказу султана Мехмеда II,-самая старая постройка на территории Дворца Топкапы.В архитектурном стиле здания остро ощущается влияние Сельджуков. Внутренняя отделка стен выполнена из разноцветного фарфора, цветной мозаики и позолоты, что я рко отражает следы Сельджуков и раннего османского периода. Кроме личных вещей султана, в музее предствелна великолепная коллекция фарфора и керамики разных периодов.



Открыт с 9.30 до 17.00 каждый день ,кроме понедельника и четверга



МУЗЕЙ ДИВАН ЛИТЕРАТУРЫ



В самой интересной части Дворца –Мевлевихане хранятся рукописи известных придворных поэтов .В купольном танцевальном зале экспонируются костюмы, музыкальные инструменты и письма «дервишей», которые жили и танцевали здесь. Мевлана, как и все религиозные секты ,была запрещена Ататюрком в 1927 году. Не смотря на это, секта продолжает свое полулегальное существование и по сей день. В честь основателя движения, суфии Ислама –Мевлана Джелалетдина руми, скончвшегося 17 декабря 1273 года, ежегодно, в середине декабря, в городе Конье, устраивается «церемония Мевлана ».Тысячи мусульман со всех концов страны съезжаются на церемонию, несущую гораздо более глубокий смысл, чем просто фольклорные танцы.По словам самого Мевлана : « Танец-это не просто парить в воздухе, как пылинка, гонимая ветром.Т анец-это парить между двумя мирами, разделить свое сердце и отдать свою душу ».

Церемония танцев Мевлана богата на символы.Головные уборы танцоров конической формы символизируют смерть, в то время как черные одежды – гроб, а белые-саван. Ритмичное вращение вокруг своей оси, словно ходьба по воздуху, символизирует бесконечное вращение планет и времен года. Звук флейты, сопровождающий танец-это голос «Ней». «Ней»,по поверью, -голос, который оживит мертвецов в день, когда наступит конец света. Церемония танца проходит в музее каждое второе и четвертое воскресенье месяца.



Открыт с 9.30 до 17.00 каждый день,кроме понедельника

Galipdede Caddesi (Tunel) (81090 212 2454141)





МУЗЕЙ ТУРЕЦКОГО И ИСЛАМСКОГО ИСКУССТВА



Музей находится в недавно отреставрированном дворце Ибрагим Паши на площади Ипподром. Дворец является самым помпезныи строением, возведенным по приказу главного Визиря. Здесь представлена уникальная коллекция ковров Сельджукского и Османского периодов.

Открыт с 10.00 до 17.00 каждый день.кроме понедельника.

www.tiem.org



МУЗЕЙ ИГРУШЕК





Музей игрушек находится в квартале Гезтепе и размещается в историческом особняке. На площади 500 кв метров выставлены около 2000 игрушек. Самая старинная игрушка в экспозиции –маленькая скрипка, сделанная во Франции в 1817 году.

Открыт с 09.30 до 18.00 ежедневно .кроме понедельника



www.istanbuloyuncakmuzesi.com/tr





Я назвала только часть музеев,которые работают в Стамбуле. Сколько людей -столько вкусов и интересов. Перечислю еще ряд музеев, которые можно посетить :Морской музей (район Бешикташа ), Военный музей, Музей Сакыпа Сабанджи (каллиграфическое искусство ), Музей Садберк Ханым (коллекция ,принадлежащая семье Коч ), Музей Рахми Коч (развитие транспорта и промышленности Турции ), Миниатюрк (www.miniaturk.com.tr), Музей Пера (www.peramuzesi.org.tr), Стамбульский музей современного Искусства (www.istanbulmodern.org).





ПАМЯТНИКИ И МОНУМЕНТЫ,ФОНТАНЫ И ЦИСТЕРНЫ



Башня Баязида



Башня, находящаяся на площади Баязид, была построена в 1823 году из мрамора , привезенного с острова Мрамора. С башни открывается неописуемой красоты вид на город. Однако, в наши дни башня используется в качестве наблюдательного пожарного пункта, и поэтому для посетителей вход закрыт. Интересно, что в зависимости от цвета, которым "горит" башня ночью, жители Стамбула определяют погоду на следующий день: голубой-означает хорошую погоду, зеленый-дождливую, желтый-туман, красный-снег.


КРЕПОСТЬ РУМЕЛИ



Крепость была построена султаном Мехмедом Завоевателем в 1452 году, в рамках плана захвата Константинополя. Румелихисар была возведена за рекордно короткий срок и является образцом крепостной архитектуры Османского периода. Прямо напротив, на Азиатской части, находится крепость Анадолухисар.



Существует легенда о крепости Румели :



Согласно легенде, главный настоятель монастыря в Румели хисари тайно принял ислам. Когда Мехмед Второй стал султаном, то настоятель написал ему письмо, в котором было сказано: «Тебе принадлежат все права, ты один можешь покорить Стамбул». Молодой султан очень обрадовался этому письму.



В один прекрасный день Мехмед отправился по разрешению императора Константина в Черное море -на традиционную охоту в крепость Теркос. Свои охотничьи трофеи он посылал императору, подчеркивая свою дружбу. Однако, он обращается к императору с просьбой построить в европейской части Босфора охотничий замок. Даже если император и заподозрил что-то, то не желая разрушать дружеских отношений, дал свое разрешение. Однако указал, что замок не должен превышать своей площадью шкуру быка. Известный своим недюжинным умом и сообразительностью, Мехмед Второй растянул посланную ему шкуру, разрезал ее на полоски и превратил их в некое подобие шнура. Этим шнуром он пометил площадь будущего строительства. Когда император приехал, чтобы посмотреть строительство, то он был поражен увиденным. В площади, отведенной под строительство, могли бы уместиться еще сотни шкур. Когда об увиденном было доложено султану, он показал шнур, сделанный из бычьей шкуры, и сказал: «Я сделал этот шнур из бычьей шкуры. Если строительство излишне, я прикажу снести построенное». Императору ничего не оставалось возразить, и строительство было продолжено.



Крепость, с которой легко просматривались все точки пролива, была названа «перерезающей горло хисари», а по утверждению народа, на расстоянии своими очертаниями крепость напоминала старое написание имени пророка Мухаммеда



Что еще советую посмотреть : Стены Теодосия (самое известное оборонительное сооружение средневековья), акведук Валента , казармы Селемие, Едикуле (оборонительная крепость, возведенная уже известным нам Мехмедом Завоевателем ), колонну Константина (старейшее строение в Стамбуле ).



Невозможно представить Стамбул без фонтанов и цистерн .Поэтому очень кратко я расскажу об основных фонтанах и знаменитой цистерне Базилики.





Немецкий фонтан





Находится между площадью Ипподром и Голубой мечетью.Фонтан назван в честь императора Вильгельма II после его поездки на восток в 1895 году.



Фонтан Султана Ахмеда III



Фонтан, построенный в стиле османского барокко в 1728 году и названный в честь султана, находится у входа во Дворец Топкапы. Оригинальные рельефные изображения, легкие изящные своды, украшенные керамической плиткой, и навесная крыша, создают впечатление необыкновенной красоты и легкости.





Фонтан Топхане





Один из самых красивых фонтанов в Стамбуле, в стиле барокко, расположен между мечетями Клыч Али Паша и Нусритие в Топхане. Фонтан был построен по приказу султана Махмуда в 1723 году.



Цистерна Базилики

Цистерна Базилика (Еребатан Сарничи ) находится практически в самом историческом центре Стамбула - напротив Святой Софии.
Давным-давно, когда городу угрожали многочисленные захватчики, вопрос резерва питьевой воды на случай осады вставал особенно остро. Решили вопрос постройкой нескольких десятков (примерно 60-ти) подземных , крытых и открытых хранилищ воды в византийский период. Строительство Цистерны Базилики (она же - "Еребатан сарничи") начато было еще во времена правления Константина I ( 306-337 г.), а закончено в 532 г. Цистерна активно использовалась по назначению до 16 века. Это одно из самых крупных и хорошо сохранившихся хранилищ воды (поверим путеводителю, утверждающему, что колонн тут целый лес -336, а площадь водохранилища приблизительно 10 000 метров квадратных, и вмещает оно 80 000 кубометров воды).







А вот что нам расскажут турецкие гиды при посещении Цистерны :







Еребатан облюбовали не только туристы, но и кинорежиссеры. Помните фильм «Из России с любовью»? Джеймс Бонд проплывал на лодке именно здесь. А Андрон Кончаловский снимал здесь эпизоды своей "Одиссеи" - сцены в аду, когда при свете отражающихся в воде факелов, происходят всякие загробные ужасы. Немудрено - это огромное сводчатое подземелье, с лесом колонн и капающей отовсюду водой, производит мощное впечатление...

... Археологи за все время работ нашли в Стамбуле около 40 подземных цистерн. Саму цистерну-базилику Еребатан обнаружили совершенно случайно: в шестнадцатом веке кому-то из городских властей, наконец, пришло в голову поинтересоваться, откуда берется рыба, которую жильцы стоявших на этом месте домов беззаботно ловили прямо через дыры в полу...



Устали ходить по Стамбулу ?А ведь мы еще не посмотрели мечети и церкви, сады и парки, не прогулялись на теплоходике по Босфору и не посмотрели на его мосты, не поднялись на Галатскую башню и не побывали в Девичьей башне (Кыз кулеси ) .Устали. Устали.. захотели перекусить и выпить чашечку турецкого кофе. Я не против. Следующий мой рассказ будет о вкусах Стамбула.







ВКУСЫ СТАМБУЛА



В Стамбуле не существует слова «нет», когда вопрос касается еды Вам только остается выбрать вашу любимую кухню или решить, какие национальные блюда вы хотели бы попробовать, и город предоставит вам такую возможность.


Материал взят с сайта www.tur4you.ru/
Введите код   
Вы можете использовать ББ-коды и смайлы
Редактирование: 19/02/2010 10:24 Кто - rodeo.
Reply Quote
Re:Путешествие по Турции ,глава первая -Стамбул 1 Год, 10 мес. назад
Sti4
Юниор
Посты: 20
graphgraph
ОффлайнКлик для просмотра профиля

Репутация: 0
Я был в Турции и был там только в 3х местах, это:АРХЕОЛОГИЧЕСКИЙ МУЗЕЙ и КРЕПОСТЬ РУМЕЛИ. А на остольное времени не хватило, истек срок визы.
Введите код   
Вы можете использовать ББ-коды и смайлы
Reply Quote
Re:Путешествие по Турции ,глава первая -Стамбул 1 Год, 10 мес. назад
Soul_spb


 
Вкусы Стамбула

Турецкая кухня
Османская культура и кулинарное искусство, как важная её часть, берет своё начало от азиатских тюрков. Именно поэтому ,оценивая все качества османской кухни, необходимо учитывать богатое культурное и историческое наследие., разнообразие, а также изобилие морепродуктов. Все эти условия делают османскую кухню одной из самых изысканных в мире.
Основными блюдами в турецкой кухне являются блюда. приготовленные из злаков, различные овощные супы, холодные закуски на оливковом масле, блюда из теста и зелени ,екмез (вингорадный сироа ), йогурт и булгур. Кроме того. Турция познакомила весь мир с мясными и рыбными деликатесами, кебабами, лахмаджуном (блин с мясом ), пиде (лепешка с начинкой), оригинальными десертами, такими как ашуре (фруктово-овощной пудинг), казандиби (карамельный пудинг), тавукгогсю (пудинг из куриной грудки) . баклава , традиционными напитками :чаем, айраном, турецким кофе и ракы (анисовой водкой ).
Каждый находит в Стамбуле свои кулинарные пристрастия, для меня Стамбул –это прежде всего, турецкий кофе, кебабы, турецкий белый хлеб и зимний напиток – салеп .Вот о них я и расскажу.
Стамбул не зря называют гастрономической столицей страны. Даже за короткое время в Стамбуле можно познакомиться с кухней всей Турции, надо только места знать. Устройте себе Праздник живота по-турецки.
Именно здесь лучше всего пробовать знаменитый и бесконечно разнообразный турецкий кебаб – в самых разных его региональных вариантах.
Название этому кулинарному жанру дали кусочки мяса, чаще всего это баранина, размером с крупный грецкий орех, они-то и называются по-турецки kebap.
После лёгкого маринада (например, в смеси оливкого масла и молока, куда выжимают ещё пару крупных репчатых луковиц, соль и перец по вкусу) такое мясо готовят на углях: если его нанизать на шампур, то получится классический турецкий шиш-кебаб, то-есть знакомый нам шашлык.
Кстати говоря, в стамбульских ресторанах не принято подавать шашлыки на шампурах: готовое мясо снимает с них и выкладывает на горячую тарелку кебабчи – мастер по кебабам.
Шиш-кебаб – это всего лишь один из множества вариантов в этом жанре. Вот, например, шиш-кёфте – это густой фарш, которым обжимают плоский шампур, получается своеобразная длинная котлета, приготовленная опять-таки на углях.
Встречаются и кебабы на пару или тушёные: с помидорами, сладким перцем и баклажанами, или с сыром, вишней, алычой, фисташками и даже трюфелями. Некоторые кебабы готовят в печи; полуфабрикатом здесь служит длинная колбаска фарша, доведённая сначала до полу-готовности на шампуре.
Продолжаем кулинарное путешествие ….
Пресловутый чебурек — лишь бедный родственник турецкого су борека, слоеного пирога с сыром, шпинатом или баклажанами. Популярны вездесущие лепешки гезлеме. В них по выбору покупателя заворачивают все что угодно, даже салаты и рыбу. Особенно вкусны они с овечьим сыром.
Традиционное турецкое лакомство — денер — собрат известной нам шаурмы. Готовить его можно из разных сортов мяса и с различными добавками, но крупно порубленный красный перец считается обязательным компонентом. Продавец, однако, всегда поинтересуется, добавлять ли его в ваше блюдо. Иногда в качестве мясной начинки используют обжаренный со специями фарш — эта популярная разновидность денера называется кавурма. Фаршированные котлетки кефте лучше пробовать в ресторанах, а не на уличных жаровнях, но и в маленьких кафе попадаются очень вкусные «или кефте», котлетки с требухой.

Решившим постигать турецкую кухню всерьез, без посещения чорба эви или чорбасы не обойтись. Там специализируются на супах, а для них в турецком застолье нет никаких ограничений — вариантов много везде. Суп едят во время любого приема пищи, и, попробовав однажды, вы поймете почему. Быть может, это самое вдохновенное из всех местных творений. Супы-пюре готовят только из сезонных продуктов, подают горячими, реже холодными. В меню любого чорбасы найдутся такие шедевры, как яйла чорба — освежающий суп с мятой, мерсимек чорба — суп из чечевицы, тавук чорба — густой куриный суп, а возможно, и удивительный джаджик — турецкая вариация окрошки с чесноком и огурцами. Видов первых блюд такое множество, что стандартное меню одной-единственной чорбасы не беднее меню обычного ресторана средней руки. Есть и исключение: закусочные ишкембе предлагают всего один суп, зато какой! Ишкембе чорба не для приверед с тонким обонянием — его вываривают из бараньих потрохов с чесноком, причем долгие часы, и найти эту "супную" по запаху элементарно, если кого-то потянет ее искать.

Хотя я и не любитель рыбы, было бы ошибкой не упомянуть и об этом продукте.
Стамбул-это рай для рыбаков, и для рыбных гурманов .На причале в Эминёню вы сможете съесть бутерброд со свеже зажаренной рыбой (балык екмек ), сдобренной луком и зеленью, заплатив при этом символическую сумму. Либо же предпочесть один из сотни рыбных ресторанов, где любуясь великолепным видом на Босфор, насладиться рыбными деликатесами.
Жарят свою рыбу турки точно так же, как и мы: солят и перчат по вкусу. Обваливают в муке - и на сковородку с раскалённым маслом. Но есть и маленькие турецкие хитрости – скажем, камбалу для жарки выбирают только мужского пола: говорят, она вкуснее. Из мясистой рыбы-меч они делают маленькие шашлычки, где рыба перемежается сладким, а иногда и острым перцем и тонкими ломтиками лимона.
Многим нравится долма из скумбрии; в фарш на рыбной основе добавляют рис, фисташки, грецкие орехи и опять-таки изюм, всё это помимо обычного набора трав и пряностей. Говорят, что это блюдо было популярно при дворе османских правителей. Возможно, поэтому оно чаще встречается в престижных и дорогих рыбных ресторанах Стамбула.
Самая демократичная рыба на стамбульском столе – это, конечно же, хамса, общепризнанный специалитет черноморского побережья Эту рыбную мелочь используют и в жареном, и в солёном виде, в супах, пирогах и пловах. Как ни обидно это обстоятельство для массового интуриста, но основные уловы хамсы приходятся на зимние месяцы, когда у рыбных ресторанов появляются специальные указатели прямо на улице: «У нас есть хамса».

Если возникнет желание, то можно отправиться в район Каваклар, который находится на границе Босфора и Черного моря, где вас ждут самые свежие и вкусные мидии .Если желания не возникнет, то, в принципе , попробовать мидии можно в любом рыбном ресторанчике или на улице- здесь их предлагают попробовать уличные торговцы. На рыбном рынке у Галатского моста можно отведать креветок и полакомиться другими морскими деликатесами.
.
РЕСТОРАНЫ
Прежде чем выбрать один из ресторанов турецкой кухни, придется заранее решить, чего хотелось бы отведать. Универсальное меню тут не редкость, но уважающий себя местный житель в подобное заведение не пойдет никогда. Ну разве что впав в глубокую депрессию и временно утратив представление о жизни. Потому что еда — это все, и беспечность тут не к месту. А посему каждому виду блюд — свой тип ресторана.
Тем, кто спешит и настроен на сытную еду, но без затей, лучше остановить выбор на локанте. Это местный вариант ресторана быстрого обслуживания. Кушанья здесь готовят заранее и держат на пару. Как правило, в локантах подают мясо в соусе или бульоне, салаты, рис и лапшу в качестве гарнира. Выбор невелик, но уровень исполнения достойный. В подобных заведениях часто обедают и ужинают семьями, да и туристу проще ткнуть пальцем в лотки, чем изучать неведомые названия в меню, если таковое вообще имеется.
Более солидные собратья уличных кебабчи и кефтечи — кебаб-салоны и кефте-салоны: небольшие помещения, в витринах которых выставлен весь ассортимент: ягнятина, цыпленок, плов, овощи. Достаточно указать пальцем на желаемое.
Путь тех, кто готов хлебнуть национального колорита по полной, лежит в мейхану — турецкий трактир. Когда-то мейхана, как и кахвехане, была чисто мужским миром. Сюда приходили пропустить стопку-другую-третью анисовой водки раки и поплясать на столах под заводной фазиль. Мужчин и теперь тут большинство, сигарный дым по-прежнему скрывает силуэты официантов, но компанию уже разбавили иностранцы, быстро вошедшие во вкус здешних забав.
Турецкие семьи тоже охотно посещают мейхану, правда, для них, как правило, отводят отдельный зал аиле-салон этажом выше. Одинокую даму проводят туда же для ее же блага.
Меню существует не во всякой мейхане, потому как подача блюд происходит по давно установленной традиции. Сначала ракы, ее разбавляют водой в равной пропорции. И целая серия закусок-мезе, холодных и горячих, которые официант немедленно начинает метать на стол. От любой можно отказаться, но, право, не стоит! В приготовлении овощных блюд мастерство турецких поваров проявляется во всей красе. Во главе мезе — баклажан во всех видах: пюре, салат с чесноком и йогуртом, фаршированный мясом и т. д. Обязательно есть место зеленой фасоли, томатам, маслинам, артишокам и шпинату.
Собственно рестораном в Турции может называться любое заведение от забегаловки до салона с частными кабинетами. От мейханы все они отличаются тем, что в них приходят именно за едой. Перед тем как посетитель сделает заказ, на его столе уже оказываются свежеиспеченный белый хлеб и пиала со сливочным маслом. Умение надламывать хлеб, намазывать его маслом и отправлять в рот — целый ритуал, и официант не замедлит показать неумехе, как правильно его исполнить. Турецкий хлеб-это отдельный разговор.Нигде я не встречала такого хлеба ,такого пышного, с нежнейшей хрустящей корочкой, который просто тает во рту. Ни в одной стране мира хлеб не обладает таким чудесным вкусом и ароматом, как повседневный турецкий хлеб. Со времен правления Османской империи сохранилась легенда о том, что Адам – святой покровитель пекарей – получил рецепт приготовления хлеба от архангела Габриэля после того, как был изгнан из рая. Должно быть, этот рецепт турецкие пекари держат в тайне до сих пор.
У турков существует железное правило: экмек, пайд и симит должны быть съедены в тот день, когда были выпечены. Остатки хлеба используют для приготовления других блюд, скармливают курам или разводят с молоком для соседского кота.

Если вы не так уж голодны и не собираетесь пройти всю церемонию обеда честь по чести, можно заказать лахмуджун - подобие пиццы, или вытянутый лодочкой пирог - пиде, начиненный мясом, сыром, яйцом или всем сразу. Завершать трапезу принято чаем, кофе, сладкими травяными настоями — салепом или бозой.
Рыбные рестораны в Турции можно найти по надписи balik или balik evi на вывеске. В каждом приморском городе своя рыбная специфика, но больше всего любят рыбу жители Черноморья. Там с удовольствием едят ставриду, кефаль, окуня, дорадо, но чаще и охотнее — хамсу, черноморского анчоуса. Несмотря на скромные размеры, хамса так нежна и пикантна, что даже лучшие рестораны Стамбула не брезгуют дополнить ею свой ассортимент.
У традиционной рыбной кухни в Турции, вроде бы, и нет особого изыска: обваленную в муке рыбешку вместе с головами отправляют на сковороду с большим количеством оливкового или орехового масла. Или жарят на рашпере. И та и другая называются просто: изгара балык — рыба жареная. А вкус, между тем, у нее такой, что хочется есть тарелками. Во многих ресторанах рыбу продают на вес, цена указана за килограмм, а не за блюдо. Не то чтобы турки очень прожорливы — просто в ресторан тут предпочитают ходить не парами и, упаси боже, не в одиночку, а целой компанией. А в теплом кругу друзей и аппетит разыгрывается нешуточный.
КОФЕ ПО-ТУРЕЦКИ
Когда-то посиделки в турецкой кофейне, кахвехане, были знаком высокого стиля и вольнодумства. За чашкой крепкого кахве или шекерли кахве — кофе с сахаром — поругивали султана и детально разбирали промахи его администрации. Один из правителей не вынес хулы и запретил кофейни. Последовавшая вскоре легализация лишила эти заведения лоска. Их наводнил самый разный люд.
В Стамбуле и теперь изредка можно встретить старинные кофейни с протертыми низкими диванами в залах.
Сегодня кахвехане все чаще превращаются в обычные кафе и кофейные рестораны. Там светлее, привычней, уютней — никто не посмотрит на женщину исподлобья. Тот же турецкий кофе приготовят не только с сахаром, но и с яичным желтком, с шоколадом — как угодно. И все же это будет чуточку не тот, прежний, напиток.
Старинные неброские кахвехане сегодня — место дружеских встреч, строго мужских. Кофе тут по-прежнему варят без затей и, в то же время, тщательно, неторопливо, с душой. Весь процесс от перемолки до подачи проходит на глазах посетителя. Измельченные в пыль кофейные зерна засыпают в медную турку и нагревают на речном песке, давая взойти пенке каймак трижды и снимая с песочного жара за долю секунды до кипения. Турки говорят, умение "довести" кофе бывает только врожденным. Готовый напиток вместе с гущей разливают в крошечные чашки-фирджаны и ставят на стол вместе со стаканом воды. Дегустировать его принято вдумчиво, маленькими глотками, запивая водой. Вкус классического турецкого кофе знатоки находят не самым утонченным, зато согревающим сердце лучше всякого другого. Когда на душе тяжко, чашечка тюрк кахвеси словно возводит вокруг тебя стены родного дома.
На гостей из-за границы в кахвехане поглядывают с нейтральным любопытством. Но одиноких иностранок могут одарить недружелюбным взглядом. Оно и понятно: турки привыкли воздерживаться в присутствии женщин от плохих манер и брани, а с какой стати ограничивать себя там, куда специально приходишь расслабиться и почесать языком? Так что дамам без спутника лучше не накалять атмосферу. Даже если кофейня скромно зовется караатхане — "читальня". В ней действительно есть газеты, нарды, а то и бильярд, но мужчины ведут себя совершенно так же. То есть совершенно свободно. Но расстраиваться не нужно.
Одинокая путешественница может отведать настоящий турецкий напиток прямо на улице, приняв горячий фильджан из рук уличного кофевара.
Частенько кофе пьют без сахара, но в таком случае непременно закусывают какой-нибудь сладостью. Чаще кусочком баклавы — королевы восточных десертов. Даже если вы небезучастны к своей фигуре и равнодушны к сладкому, пройти мимо этого многослойного чуда с орехами, медом и корицей будет кощунством. Гурманы единодушны во мнении: турецкая баклава самая вкусная в мире, особенно та, которую делают на юге страны в городе Антеп, но и в Стамбуле чертовски хороша! Наиболее популярна фисташковая и в лавках-кондитерских она отнюдь не дешева.
Нельзя обойти вниманием и рахат –лукум.
Рахат-лукум (измененное арабское название, «сладость для горла") – одно из самых знаменитых восточных лакомств. На западе оно получило красноречивое название «Турецкое наслаждение». (Tyrkish Delight – красочные коробки с такими надписями продаются повсюду, и в Турции, и в европейских супермаркетах). Сами турки называют эти душистые мятные конфеты «локум».
Рецепт рахат-лукума в конце XVIII века составил турецкий кондитер Али Махиддин Бекир. Он, якобы, принялся за работу по требованию султана, которому надоело грызть твердые сладости. По другой версии, султан приказал лучшим кондитерам Оттоманской империи приготовить новый десерт, чтобы доставить удовольствие своим многочисленным женам. В результате кулинарных экспериментов появилось мягкое, нежное лакомство, приготовление которого несложно, но требует определенного терпения. Али Махиддин смешал горячий сахарный сироп с растворенным в воде крахмалом и вылил получившуюся смесь в плоскую формочку, смазанную маслом. Дождавшись, когда тягучая масса застынет, Али Махиддин разрезал ее на кусочки и посыпал сахарной пудрой. Незамысловатый рецепт, как это часто бывает, стал основой для дальнейших опытов.
Чтобы угодить разным вкусам, в рахат-лукум стали добавлять мед, миндаль, лесные орехи, фисташки, корицу, лимонную цедру, фрукты и шоколад. Современные кондитеры, трепетно относятся к традиции, стараются использовать в приготовлении лакомства только розовую воду, как в оригинальном рецепте. Али Махеддин приобрел широкую известность в турецкой столице. В центре Стамбула он открыл небольшой магазинчик, которым до сих пор владеют его потомки.
Не нравится лукум, ну что ж, при желании не возбраняется выбрать в нагрузку и более самостоятельное лакомство, например, анатолийский кюнефе — сладкий сырный пирог, который едят обжигающе горячим, или рисовый пудинг сютлак с подрумяненной корочкой.

Все турецкие десерты выдающейся вкусноты и, увы, такой же сладости. Чтобы избежать приторного послевкусия, неугомонным сладкоежкам приходится запивать их большим количеством жидкости, и тут на первый план выходит чай.

ЧАЙНЫЕ
Гонять чаи в Турции любят не меньше, чем пить кофе. Кофе пришел в страну только в XV веке, чай же употребляли с незапамятных времен. Сложилась и особая система заварки: первую залитую в заварочный чайник воду тут же сливают, заливают другую и выдерживают чайник на паровой бане минут пять, а первый стакан выливают обратно в заварку, чтобы осела чайная пыль (в России такой прием называется "женить чай", а научились мы этому у турков, оказывается)
Кроме обычного и довольно-таки крепкого чая, турки пьют чай из шиповника и из шалфея, они и тонизируют, и лечат. Подходящее место душевно провести время — чайный сад. Чайные под открытым небом особенно популярны в Стамбуле и превратились в подобие клубов. Туда приходят не перехватить чашечку, а провести пару-тройку часов в компании друзей и в чинной беседе.

Если захотелось кофе после прочтения рассказа об этом замечательном напитке, вот вам мой рецепт , пробуйте
Как приготовить кофе в домашних условиях. (один из вариантов )
Для приготовления 2 чашечек напитка Вам потребуется:

- сахара - 2 чайные ложки
- молотого кофе - 5 - 6 чайных ложек
- щепотка соли.

В джезву всыпать очень мелко смолотый кофе, сахар и чуточку соли, перемешать, залить холодной водой, снова размешать и поставить на небольшой огонь. Когда образуется густая пена и начнет подниматься, джезву снять, положить в нее кубик пищевого льда, дать настояться 1 - 2 мин и разлить кофе по чашкам. Такой кофе по восточному обычаю подается с холодной кипяченой водой.
Иногда я добавляю кардамон или корицу.
С наступлением зимних холодов фаворитом становится другой напиток – горячий салеп.

Пожалуй, салеп - самый загадочный турецкий напиток. Его готовят из порошка белого или светло-жёлтого цвета, который извлекают из высушенных клубней некоторых видов орхидей. У этого напитка богатая история. Салеп был весьма популярен в Европе ещё со времен средневековья, его также изготавливали на Среднем и Ближнем Востоке, в Индии, в некоторых областях Китая. В то время врачи предписывали употреблять его как лекарство - для восстановления сил после тяжёлой болезни. Воины брали с собой порошок салепа, зная, что приготовленный из него полезный и питательный напиток поможет им сохранить силы и боеспособность во время длительных переходов. Долгое время салеп считали афродизиаком, однако, в наше время возбуждающие свойства этого напитка не признаны.
В начале XX века популярность салепа в других странах постепенно сошла на нет. В Турции же продолжают употреблять этот напиток и в наши дни. Это самый популярный горячий напиток, его любят за его восхитительный изысканный вкус. Порошок салепа заваривают в воде или в молоке, приправляют сахаром и специями (гвоздика, корица, имбирь), по вкусу добавляют молотые орешки, какао, кокосовую стружку. Ленивые хозяйки могут купить готовый салеп, который достаточно просто немного подогреть перед употреблением.

АЛКОГОЛЬ в ТУРЦИИ

Вопреки сильным исламским традициям, в Турции получили распространение алкогольные напитки, такие, как виноградное вино, пиво и ракы.
Самый популярный алкогольный напиток – ракы. Считается, что впервые этот напиток был изготовлен в XVI веке, хотя точная дата его изготовления неизвестна. Неизвестно также и происхождение названия напитка, существует несколько версий. По одной из версий, например, слово «ракы» произошло от слова «ираки», то есть «иракский». Возможно также, что слово «ракы» восходит к арабскому «араки», что означает «потогонный».


Ракы пьют из высокого стакана цилиндрической формы. Напиток должен быть охлаждён. В стакан сначала наливают ракы, затем разбавляют водой, потом добавляют лёд. Если нарушить эту последовательность, то пропадёт аромат напитка, испортится вкус. При взаимодействии с водой ракы приобретает мутно-белый цвет, поэтому народное название этого напитка – «молоко льва» (аслан сют). Крепость этого напитка - 45-50 градусов, основная составляющая – настой виноградного спирта на семенах аниса. При изготовлении ракы используется метод двойной перегонки.

Для употребления с ракы рекомендуется более двухсот (!) различных закусок. Самые популярные закуски - домашняя брынза, огурцы, помидоры, дыня, морепродукты, фрукты (очень хороша свежая клубника,посыпанная сахарной пудрой ), различные виды орехов. Закуска не должна закончиться раньше ракы – это важное условие.!!!
Заключение

Ну вот, как то так, совсем немного, о кухне Стамбула. Конечно же у вас возникнет вопрос : « А где же это все попробовать, в каких ресторанах и мейхане.?» Перечислю малую часть того ,что я люблю.
1. Для непритязательных людей и любителей уединенности посоветую мейхане при медресе (недействующем) рядом с отелем Оттоман Империал (район Султанахмет ,напротив Айя Софии ).Разнообразные закуски, горячие блюда,знаменитый айран, спиртного нет.Средняя стоимость обеда 4-6$
2. Balikci Sebahattin (sultanahmet ) –tel 4581824
3. Mikla (The Marmara Pera ) tel 2935656
4. Ali Baba tel 2653612
5. Set Kebap (levent) tel 2645266
6. Kervansaray- один из самых знаменитых ресторанов и ночных клубов в Стамбуле. Еда не ах, но вот шоу заслуживает внимания. Только здесь вы можете увидеть Асену- лучшую танцовщицу танца живота в Турции. Стоимость ужина (подача блюд ) +ограниченное спиртное – 60 евро на человека.
www.kervansarayistanbul.com
7. Если есть желание насладиться не только изысканной кухней, но и прекрасными видами на Босфор, добро пожаловать в Divan Kurucesme
www.divan.com.tr/ziyafet/kurucesme.asp?sxx=1
8. Достойным завершением дня путешествия станет ужин в весьма оригинальном ресторане, разместившемся в башне XII в., - Кыз-Кулеси, или Девичья башня. Она является символом Стамбула, благодаря своему уникальному расположению на пересечении Азии и Европы, и находится на маленьком островке у входа в стамбульскую гавань. Добраться туда можно только на катере. Это очень романтичное место. В дневное время здесь работает кафетерий, а в вечернее вас ждет ресторан. Есть открытая смотровая площадка, поднявшись на неё и глядя на море, окунаешься в мир легенд, которыми овеяно это место.
www.kizkulesi.com.tr.

Приятного аппетита !

Материал взят с сайта www.tur4you.ru/
Введите код   
Вы можете использовать ББ-коды и смайлы
Редактирование: 19/02/2010 10:25 Кто - rodeo.
Reply Quote
Re:Путешествие по Турции ,глава первая -Стамбул 1 Год, 9 мес. назад
Bermet
Юниор
Посты: 69
graphgraph
ОффлайнКлик для просмотра профиля

Репутация: 1
Страны





















Валюта и политика

Валюта

C 1 января 2005 года в обращение введена новая турецкая лира (международное обозначение - TRY), равная 100 курушам. Новые банкноты выпущены номиналом в 1, 5, 10, 20, 50 и 100 новых лир, монеты - 1, 5, 10, 25 и 50 новых курушей и 1 новая лира. Обменный курс подвержен значительным колебаниям, и поэтому, рекомендуется не обменивать все деньги сразу. Валюту можно поменять в пунктах по обмену валюты, банках, на почте и в отелях. Имейте в виду, что почти везде принимают к оплате доллары и евро. Менять на «черном рынке» довольно рискованно, тем более, что курс практически не отличается. При обмене обратите внимание на то, что пункты обмена могут брать комиссию за каждую операцию. Об этом должно быть соответствующее объявление. Банки работают с 8.30 до 17.00 (перерыв с 12.00 до 13.30), кроме субботы и воскресенья. На курортах банки работают ежедневно.

Политика

Конституционная республика с президентской формой правления. Законодательная власть принадлежит парламенту (Великое национальное собрание). Исполнительная власть осуществляется президентом (избирается парламентом сроком на 7 лет) и Советом министров.
Визовый и таможенный режимы

В Турцию можно въехать без визы, она выдается в любом таможенном пункте в течение часа. Одноразовая туристическая виза, двухмесячная туристическая (этот тип визы считается многократным, то есть можно въезжать несколько раз в течение 2-х месяцев). В паспорт ставится марка, предоставляющая право на пребывание в стране. Срок действия заграничного паспорта должен быть более 3 месяцев с момента окончания поездки.
Время

Время - восточноевропейское , отстает от московского на 1 час.
География

Государство общей площадью 780,6 тыс. кв. км., находится на юго-востоке Европы и в Западной Азии. На северо-западе граничит с Болгарией и Грецией, на северо-востоке – с Грузией и Арменией, на востоке – с Ираном, на юге – с Ираком и Сирией. На севере омывается Черным и Мраморным морями, на юге – Средиземным морем, на западе – Эгейским морем. Протяженность сухопутных границ - 2700 км., береговой линии - 6000 км. Европейская часть Турции (Восточная Фракия или Румелия) является холмистым плато высотой около 1000 м. выше уровня моря, азиатская часть (Малая Азия или Анатолия) ограничена горными хребтами Понтийских гор на севере и системой Тавра на юге, между которыми расположено Анатолийское нагорье (средняя высота до 1000 м.), прорезанное долинами рек и конусами потухших вулканов на востоке. Самая высокая точка страны - г. Большой Арарат (Аары, 5165 м.) в Восточной Анатолии. Черноморское побережье имеет ровную береговую линию и практически полностью лишено заливов, берег Эгейского моря сильно изрезан и отличается обилием многочисленных заливов и островов.
Достопримечательности

Адана — большой римский каменный мост (II век); руины замка 782 года, археологический музей, мечеть Эски-Яг.

Анкара - музей Анатолийских цивилизаций с богатейшими коллекциями предметов быта и искусства хеттов и фригийцев; старый город, расположенный вокруг средневековой цитадели. Мечеть Хаджибайрам, мавзолей Кемаля Ататюрка.

Антакья (Антиохия) — остатки римских храмов, акведуков, театров и катакомб; археологический музей с коллекцией мозаики II—III веков; грот св. Петра, в котором апостол читал свои проповеди, неподалеку от грота крестоносцы в XII и XIII веках возвели церкви.

Анталья - считается жемчужиной турецкого побережья. В городе есть парусная гавань и старый город с римскими и османскими постройками. Практически все достопримечательности Антальи сосредоточены в старом городе, за крепостной стеной.

Аспендос - знаменитый амфитеатр, наиболее хорошо сохранившийся в мире. Развалины римского акведука.

Бурса — несколько мечетей в византийском, персидском и исламском стилях; горячие серные источники; гробницы первых оттоманских султанов.

Газиантеп — руины византийской крепости; неподалеку от города холм, на котором находился центр поклонения богу Ваалу.

Измир — древний город на побережье Эгейского моря, с богатой историей, богатый архитектурными памятниками.

Кемер - недалеко от Кемера расположены останки античных городов Римской Империи Олимпоса и Фазелиса. Площадка для верблюжьих боев.

Кайсери — раскоп древнего города хеттов Канеш (3 тысячелетие до н.э.).

Конья — великолепные сады; несколько мечетей и монастырь секты “Малевия” (трясущихся дервишей); в монастыре находится гробница основателя секты поэта Джалал ад-Дина Мухаммада Дина ар-Руми.

Мармарис - Останки крепости времен османской империи. Экскурсия в Дальян, по пути - грязевые лечебницы, где по приданию купалась Афродита. Ликийские гробницы.

Памуккале - город - мечта, который с полным правом можно назвать одним из "чудес света", благодаря белоснежным террасам Калкер. Воды горячих источников, содержащих окись кальция, падая с высоких уступов, создали причудливые окаменевшие ослепительно-белые каскады на скалистых террасах. Также Вы сможете посетить археологическую зону Иерополиса - "святого города", который находится в окрестностях Памуккале.

Перге - руины огромного стадиона, театра и роскошной дороги, окруженной колоннами, времен римлян.

Сиде - город пиратов и работорговли - храм Аполлона, Агора, огромный амфитеатр и археологический музей. В двух шагах от города находится всемирно известный водопад Манавгат.

Стамбул — большое количество памятников архитектуры, в том числе церковь св. Софии VI века (в XV веке была перестроена под мечеть, сейчас в здании находится музей); мечеть Баязеда II, мечеть Сулеймана 1; дворцовый комплекс Топкапи Сераль, в котором расположен музей с коллекцией султанских драгоценностей, а также предметов, принадлежавших пророку Мухаммаду; дворец Долма Багген (XIX век); замок Едикюль; Галатская башня. Для того, чтобы бегло осмотреть все основные достопримечательности Стамбула, вам потребуется минимум 2-3 дня.

Трабзон — церковь Златоглавой Божьей Матери и церковь св. Евгения византийской архитектуры, обе церкви переделаны в мечети; церковь св. Софии (XIII век), в которой расположен музей; монастырь XIV века.

Троя — легендарный город, битва за который воспета Гомером в “Илиаде”. На месте, указанном великим греческим поэтом, найдено более десяти поселений разных периодов, начиная с 3000 года до н.э. Последний город, от которого сохранились улицы, храм Афины, театр, просуществовал с 1 века до н.э. по 500 год н.э.
История

История народов, живших на территории современной Турции, насчитывает около 10 тысяч лет.

7500 г. до н.э. - Catal Hoyuk - самое раннее из известных поселений на территории страны

5000 г. до н.э. - известно о существовании поселения Hacilar.

2600 — 1900 гг. до н.э. (поздний бронзовый век) - протоимперия хеттов в центральной и юго-восточной Анатолии.

1900 — 1300 гг. до н.э. — великое царство хеттов, войны с Египтом (захват Сирии), патриарх Авраам отправляется из Ура в Ханаан и останавливается в Харране на с.-в. от Месопотамии.

1250 г. до н.э. — Троянская война.

1200 — 600 гг. до н.э. — нашествие фригийцев и “морских народов” с Греческих островов, царствование Мидаса и Креза, изобретение монет, империя Урарту, Ионический союз городов (близ современного Измира).

550 г. до н.э. - нашествие персидского шаха Кира на Анатолию.

334 г. до н.э. — Алексадр Македонский разбил персидскую армию и захватил Малую Азию.

250 г. до н.э. — государство Пергам.

129 г. до н.э. — на территории Малой Азии устанавливаются провинции Римской империи.

47 — 57 гг. н.э. — путешествия Апостола Павла по городам Анатолии.

330 г. — Константин Великий переносит столицу Римской империи в Византии и переименовывает его в Константинополь.

527 — 565 гг. — наивысший расцвет Византийской империи во время царствования императора Юстиниана I, строительство собора Святой Софии — самого большого христианского храма в мире.

1037 — 1109 гг. — государство турков-сельд-жуков с центром в Иране.

1000 — 1200 гг. — крестовые походы.

1071 — 1243 гг. — султанат турков-сельджуков со столицами в Конье и Кайсери. Разрушен монголами.

1288 г. — рождение Османской империи.

1453 г. — захват Константинополя султаном Мехмедом Фатихом II и превращение его в столицу Османской империи.

1514 — 1517 гг. — султан Селим I Грозный разбил персидскую армию, расширил границы империи до Египта, захватил священные города Мекку и Медину и стал номинальным главой всех мусульман.

1520 — 1566 гг. — правление султана Сулеймана I Кануни, прозванного в Европе Великолепным, а в Турции — Законодателем. Наивысший расцвет империи: турецкий султан контролирует большую часть Северной Африки, Восточной Европы (в 1529 г. войска Сулеймана дошли до Вены) и весь Средний Восток, морской флот империи патрулирует Средиземное и Красное моря, Индийский океан.

1683 г. — турецкая армия под предводительством великого визиря Кара-Мустафы была разбита под Веной объединенной армией австрийцев и поляков.

1735 — 1739 гг. — русско-турецкая война (в союзе с Австрией) за выход к Черному морю и для пресечения набегов крымских татар. Русские войска под командой Миниха взяли Азов, Очаков, Хотин, Яссы, дважды занимали Крым. Война окончилась подписанием Белградского мира в 1739 г.

1768 — 1774 гг. — русско-турецкая война, начата Турцией после отказа России вывести войска из Польши. Разгром турецких войск при Ларге и Кагуле, турецкого флота в Чесменском бою, занятие Крыма заставили турецкое правительство подписать Кючук-Кайнарджийский мир в 1774 г.

1787 — 1791 гг. — русско-турецкая война, начата Турцией с целью возвращения Крыма и других территорий. Победы русских войск под командованием Суворова (Кинбурн, Фокшаны, Рымник, Измаил), русского флота под командованием Ушакова (Калиакрия). Завершилась, война Ясским миром в 1791 г.

1806 — 1812 гг. — русско-турецкая война, начата Турцией с целью возврата бывших владений в Северном Причерноморье и на Кавказе. Победы русских войск и дипломатическое искусство Кутузова привели к Бухарестскому миру 1812 г.

1828 — 1829 гг. — русско-турецкая война как часть борьбы европейских держав за раздел Турции. Русские войска взяли в Закавказье города Каре и Эрзурум, разгромили турецкие войска в Болгарии и подошли к Константинополю. Завершилась война Адрианопольским миром 1829 г.

1877 — 1878 гг. — русско-турецкая война, начата Россией для укрепления влияния на Балканах.

1877 г. — сражение на Шипке, осада и взятие русскими войсками Плевны и Карса;

1878 г. — зимний переход русской армии через Балканский хребет, победы у Шипки — Шейново, Филипполя, взятие Адрианополя. Завершилась война Сан-Стефанским миром 1878 г., решения которого были пересмотрены на Берлинском конгрессе 1878 г. Война способствовала освобождению народов Балканского полуострова.

1853 — 1856 гг. — Крымская война, в которой союзниками Турции против России выступили Франция и Англия.

1876 — 1909 гг. — правление Абдул-Хамида II, последнего султана, еще имевшего некоторое могущество. Он предпринял попытку спасти владения империи с помощью кайзеровской Германии.

1908 г. — после Младотурецкой революции султан отстранен от власти.

1911 — 1913 гг. - поход на Триполи, балканские войны.

1914 — 1919 гг. — Турция вступила в первую мировую войну на стороне Германии, после поражения в Турцию вошли войска Антанты.

1920 — 1922 гг. — война за независимость под предводительством Мустафы Кемаля.

1923 — 1924 гг. — провозглашение Турецкой Республики. Столица переведена в Анкару. Принятие конституции.

1925 — 1935 гг. — Мустафа Кемаль (Ататюрк) проводит коренное преобразование всего турецкого общества. Запрещено многоженство, ношение национальной одежды (фесок — знака османской империи). Вводится правовая система европейского типа, обязательное гражданское заключение браков, грегорианский календарь, воскресенье объявлено выходным днем. Многие города переименованы на турецкий манер: Константинополь в Istanbul, Смирна в Izmir и т. д. Ислам был отделен от государства, вместо арабского введен латинский алфавит. Женщинам предоставлено избирательное право. Всех граждан обязали иметь фамилию, до этого времени мусульмане могли ее иметь или не иметь, а самому Мустафе Кемалю парламент присвоил фамилию Ататюрк (отец турков).

1938 г. — Смерть Ататюрка. Власть переходит к его сподвижнику Исмету Инёню, который объявил о нейтралитете Турции во Второй мировой войне. Единственной разрешенной политической партией является Республиканская Народная Партия (партия Ататюрка).

1946 — 1950 гг. — установление демократических институтов, оппозиционная Демократическая Партия побеждает на выборах.

1950 — 1961 гг. — Демократическая Партия забирает себе столько власти, что возникает угроза демократии. Армия, которой Ататюрк поручил защищать демократию и конституцию, выходит на сцену и предает ряд лидеров Демократической Партии суду по обвинению в нарушении конституции. Глава партии Аднан Мендерес казнен. Проводятся выборы.

1970 г. — наследники Демократической Партии вновь выходят за рамки достигнутых соглашений, тогда высшие военные офицеры входят в помещения национального вещания и зачитывают краткое обращение к нации, правительство пало, демократия была восстановлена.

1980 г. — парламентский кризис: из-за непримиримости двух главных партий парламент не в состоянии ни о чем договориться, несколько месяцев он не может избрать президента. Инфляция достигла 130% в год, улицы захлестнула преступность, разгул терроризма. Армия вновь выступила и восстановила порядок, за который пришлось заплатить строгим контролем и ограничением прав граждан. Конституция была переписана таким образом, чтобы предотвратить в будущем возникновение парламентского тупика. В результате контролируемого властями референдума новая конституция была принята, глава военного правительства генерал Кенан Еврен распустил военный комитет и стал президентом республики.

1983 — 1993 г. — проведены выборы по новой конституции, на которых победила партия Ана-ватан (которой меньше всего симпатизировало правительство). Новый премьер-министр Тургут Ёзал провозгласил либерализацию экономики, что породило деловой бум, продолжавшийся все 80-е годы. Преждевременная смерть Ёзала в 1993 г. вызвала новый всплеск политических страстей.
Климат

В Стамбуле климат мягкий, небо часто затянуто облаками (средняя температура в январе — от +3 до 9°С, в августе — от 20 до 29°С, температура воды — 23°С). Любопытно отметить, что географически, Стамбул находится на той же широте, что и Неаполь, Лиссабон и Пекин, а средиземноморское побережье страны — на широте Токио, Сеула и Сан-Франциско. Климат внутренней Анатолии — континентальный, с жарким сухим летом и холодной снежной зимой (в Анкаре средняя температура воздуха в январе колеблется от —5 до +4°С, а в августе — от 16 до 31°С). Средняя январская температура в Анкаре составляет от -4° С до 4° С, средняя июльская температура —от 15° С до 30° С. На западном побережье страны климат теплый и влажный (в Измире средняя температура воздуха в январе — от 6 до 13°С, в августе — от 21 до 33°С, температура воды — 23°С). На южном побережье климат жаркий, купаться можно с апреля по октябрь (в Анталье средняя температура воздуха в январе — от 6 до 15°С, в августе — от 23 до 34°С, температура воды — 27°С). Тяжелое — жаркое и влажное лето характерно для средиземноморского побережья между Мерсином и Антакьей (до 45 °С). Меньше всего выпадает дождей с мая по октябрь (за исключением черноморского побережья). Благоприятный климат делает Турцию излюбленным местом отдыха для сотен тысяч европейцев и россиян. Природные условия необычайно разнообразны: от ледников и заснеженных вершин до засушливых степей. Весной, на границе зимнего и летнего туристических сезонов, можно вдоволь накатавшись на горных лыжах, вечер того же дня провести на берегу уже довольно теплого и ласкового моря.
Кухня

Нужно иметь железную выдержку, чтобы проходить равнодушно мимо турецких ресторанов, из кухни которых доносится соблазнительный аромат загадочных восточных блюд. Кебабы, котлеты, шашлыки – огромные порции этих блюд хочется разделить на двоих. Османское жаркое только-только из духовки еще шипит у вас на столе в глиняном продолговатом блюде, а вы разглядываете, из чего оно состоит: оказывается – из мяса, картофеля и овощей. Все мясные блюда готовят с разнообразными острыми приправами. Блюдо из ягненка, запеченого в земляной яме, будет долго сниться вам по возвращении домой. Шаурма…В Турции она куда вкуснее той, что продают в Москве. Разные варианты приготовления кабачков и баклажанов – тушеные, запеченые – нужно попробовать обязательно. Невозможно не попробовать восточные сласти, орехи, турецкий кофе с пряностями, турецкий чай, который принято пить из маленьких стаканчиков. Из спиртного – анисовую водку, местные вина и дешевое турецкое пиво. Цены в ресторанах не просто умеренные, а даже низкие. Обед с большим количеством пива, мяса и овощей обходится в 4-5 долларов на одного человека. Это ли не шанс для неизбалованного российского туриста покутить от души! Кроме того, в знак благодарности за посещение ресторана хозяин обязательно презентует вам либо ликер, либо арбуз (они все без косточек), либо овощной салат. Если же вы оплатили полный пансион и вынуждены питаться в отеле, то вас ждет обильный шведский стол. Конечно же, такого изыска, как в частных ресторанчиках, вы не найдете, но голодными никогда не будете. Напитки на шведском столе – платные. Однообразие блюд к концу отдыха приводит в уныние, и вы с завистью будете смотреть на тех, кто купил полупансион (завтрак, ужин) или просто завтрак. Благодаря огромному разнообразию продуктов и мастерству турецких кулинаров, турецкая кухня мало кого оставляет равнодушным...
Население

Около 66 млн. человек. Преимущественно турки (80%), около 17% курдов, до 1 млн. арабов, несколько десятков тысяч греков, армян, грузин-лазов и евреев. Курды достаточно компактно проживают на юго-востоке страны; курдскими городами можно назвать Батман, Сирт, Битлис, Хаккари. Кроме того курды проживают вокруг озера Ван.
Полезная информация

Русского туриста нередко поражает гостеприимство турок. Поражает потому, что это не простое гостеприимство, а в какой-то степени навязчивое. Никому не удастся незаметно проскользнуть мимо небольших турецких магазинчиков, чтобы вам не предложили зайти. А если вы отказываетесь, то турки не обижаются, они обязательно поинтересуются, откуда вы, как вам здесь нравится, в каком отеле вы остановились, обязательно посоветуют, где купить хорошие золотые изделия, кожаные вещи и где лучше взять машину напрокат. Даже если вам это не нужно, все равно приходится выслушивать, чтобы не обидеть хозяев. В магазине вас охотно напоят чаем и сделают вполне приличные скидки, если вы все-таки решитесь что-нибудь купить. Можно и не покупать, а просто отдохнуть в прохладном помещении и попить чаю, а потом попрощаться и уйти. Турки не требуют никакого вознаграждения за свое внимание. Стремление установить хорошие отношения с гостями, узнать побольше о людях из разных стран для них намного важнее, чем какое-либо вознаграждение. Именно под этим углом и надо воспринимать тот энтузиазм, с которым местные жители общаются с приезжими. Если вас пригласили на обед, значит, вам оказана особая честь. Хозяйка будет предлагать вам добавки несколько раз, причем все с большей настойчивостью. Обычно гость после нескольких отказов отвечает согласием. Обеды протекают неторопливо, в смаковании вкусных домашних блюд. Гости, приходя на званый обед, могут принести цветы или сласти.

Во время приемов гости могут сидеть в одной комнате, но в то же время женщины заводят разговор с женщинами, а мужчины с мужчинами. Приемы «а-ля-фуршет», где гости свободно общаются с представителями противоположного пола, имеют место нечасто, да и то больше среди городской элиты. Когда молодежь отправляется навестить пожилых родственников, младшие целуют руку старшим. Друзья и родственники обязательно обмениваются визитами для укрепления отношений. Дети получают подарки и деньги на карманные расходы, взрослые же делают пожертвования на благотворительность. Как и повсюду, праздники в Турции – это веселье, радостные события. Вместе с тем они напоминают о важности традиций, которые требуют от каждого умения вести себя в соответствии с принятыми правилами и обычаями. Минимальное знание турецких традиций и обычаев необходимо, это поможет вам в общении и позволит избежать неловких ситуаций.

Хотя в Турции женщины уравнены в правах с мужчинами, в маленьких провинциальных городках для них существует много запретов; отношение к ним в деревнях более мягкое, а в больших городах - либеральное. Главный упор делается на семью, и несмотря на то что решения обычно принимают мужчины, влияние турецких женщин в семье весьма сильное, поскольку во многих случаях именно они главные кормильцы семьи как в селе, так и в городе.

Женщины в сельских районах покрывают головы платками, большей частью для того, чтобы защитить волосы от пыли и грязи, нежели из соображений религиозного консерватизма. В больших городах женщины носят западную одежду, овладевают разными профессиями и занимают высокие должности.

В частную жизнь иностранцев турки практически не вмешиваются, поскольку считают, что у всех свои законы. Тем не менее, женщинам-туристам вызывающая одежда может создать проблемы. Большие города в Турции относительно безопасны по сравнению с другими странам. Конечно, нередки косые взгляды и "интересные" предложения, однако случаи насилия и грабежа редки (если вы не провоцируете сами).

Что посетить в первую очередь:

- Стамбул

Как развлечься:

- рафтинг - прогулка на яхте - аквапарки - самим на машине

Что купить:

Нет ничего из того, что отсутствовало бы в Москве.

Пристают ли турки к девушкам?

«Да, но только, если они сами ведут себя вызывающе.»

Самая красивая природа:

- Кемер - Фетхие

Самые лучшие пляжи:

- Белек - Сиде

Самые тусовочные места:

- Мармарис - Кемер

Самые лучшие экскурсии:

Родос - Памуккал

РАЗГОВОРНИК

При встрече
Здравствуйте - Мерхаба!
Как поживаете? - Насылсыныз?
Спасибо хорошо - Ийим тешекюр едерим
До свидания! - Аллахысмараладык

Время суток
Утро - Сабах
Вечер - Акшам
Ночь - Гедже
Завтра - Ярын
сегодня - Бугюн
Вчера - Дюн

В магазине
Я не понимаю - Анламиорум
Где? - Нереде?
Куда? - Нерейе?
Это сколько стоит? - Бу некадар?
Это дорого - Бу пахалы
Когда? - Не заман?
Что? - Не?
Да - Эвет
Нет - Хайыр
Нет (не имеется) - Йок
Извините. - Аффедерсиниз
Хорошая гостиница - Ийи бир хотель

Цвета
Белый - Ак
Черный - Кара
Красный - Кизил

Направления
Направо - Сага
Налево - Сола
Прямо - Догру
Дизтопливо - Моторин
Супер - Супербензин
WC - Тувалет
Счет, пожалуйста - Лютфен хесап
Чаевые - Бакшиш

Числительные
0 сыфир
1 бир
2 ики
3 юч
4 дорт
5 беш
6 алти
7 еди
8 секиз
9 докуз
10 он
11 онбир
30 ийирми
30 отуз
40 кырк
50 элли
60 алтмыш
70 йетмиш
80 сексэн
90 доксан
100 юз
200 икиюз
1 000 бин
100 000 юзбин
1 000 000 Бир мильон

Дни недели
Пазартеси - Понедельник
Салы - Вторник
Чаршамба - Среда
Першембе - Четверг
Джума - Пятница
Джумартеси - Суббота
Пазар - Воскресенье

Для души
Джаным - мой дорогой
Севгилим - любимый
Ды шара - пошел вон
Праздничные и выходные дни

1 января — Новый год.

Рамазан, священный месяц (пост). В это время правоверные мусульмане не едят и не пьют с рассвета до вечерней молитвы. В это время некоторые рестораны закрыты до заката, а в консервативных провинциальных городах считается дурным тоном (даже для не мусульманина) есть, пить и курить на виду у всех до вечерней молитвы (когда муэдзин прокричал призыв к молитве с минарета).

Курбан-Байрам (праздник жертвоприношения) — главный религиозный праздник в году, продолжается 4 дня (банки могут быть закрыты целую неделю, транспорт и отели переполнены).

23 апреля — День Национальной Независимости.

19 мая — День молодежи.

30 августа — День победы.

29 октября — День Республики, главный государственный праздник (парады, речи).

10 ноября — День смерти Ататюрка (1938 г.) В этот день, в 9:05 утра вся страна замирает в молчании, прохожие на минуту останавливаются (и вам тоже придется это сделать), сирены гудят и машины сигналят. В предверии этого дня, теле- и радиопрограммы насыщены фактами и воспоминаниями о жизни Ататюрка.
Развлечения

Рыбацкая деревушка Фетхие за последние пятнадцать лет превратилась в популярный и недорогой курорт. Очень нравится он французам и жителям Среднего Востока. В порт Фетхие на арендованных яхтах заходят немцы и стоят на рейде по неделе. Россияне тоже года три как приезжают сюда летом, но мало, совсем не так, как в Анталью. Что поделаешь - привычка. Дорога к Фетхие вьется по крутым холмам, почти горам, заросшим густым сосновым лесом и кедровником. Высокие прямые деревья, годные для мачты парусного вельбота, турецкие крестьяне высадили здесь двадцать лет назад, по контракту с правительством. До того все холмы были лысые: кое-где рос мелкий кустарник, да козья травка. Хвойные леса буйно разрослись сегодня вокруг Мармариса и Фетхие. Трудно себе представить, что они - искусственно посаженные. Совсем недавно рядки сосновых побегов рассадили на дальних от моря склонах. Там, на высоте, сосны едва доходят человеку до пояса. Миновав сосновый бор и проехав аллею финиковых пальм, мы попадаем в наш городок. По прибытии в Фетхие сразу чувствуется его вдохновенная провинциальность. Днем в переулках старого города и на главной площади с конной статуей Ататюрка - минимум людей. Городская набережная, с милю длиной, пестрит зонтиками открытых кофеен, где подают двадцать видов тортов и черный кофе в медных ковшиках. На обочине мостовой, у моря, приносящего соленую прохладу, поставлены дымящие мангалы. На них повара с громким смехом и прибаутками коптят шашлыки и кебабы, истекающие жиром. Чайки, привлеченные запахом жареного мяса, с криками кружат над белыми поварскими колпаками. Официанты в зеленых фартуках забавляются птичьими пируэтами, кроша печенье и подбрасывая его высоко в воздух. Набережная пуста. Посетителей за столиками мало. Чуть оживленнее у причалов. К пристаням тут пришвартованы моторные баркасы и парусные лодки 'кетчи'. Веселый капитан в кепке с позолоченной кокардой катает на ботике туристов вокруг ближних островов или отвозит их на мыс Олудениз, славный своим золотым песочком и синей чистой водой. Катер с платформой на корме, принадлежащий дайв-клубу, готов взять любителей подводного плавания, имеющих соответствующие удостоверения, в укромную глубокую бухту в заливе Клеопатры. Там, в прозрачной холодной воде, обитают скаты и осьминоги, а на дне попадаются греческие амфоры. Тут же, на пристани, рыбаки торгуют с лодок утренним уловом, переложенным водорослями и чабрецом. Сардины, камбалы и кальмары распродаются быстро: в Фетхие много рыбных ресторанов. В ресторанчиках приемлемые расценки и вежливое обслуживание. Проблема - в выборе. На тесных улочках городка закусочные следуют одна за другой, и очень трудно отказывать красноречивым хозяевам, которые лично упрашивают тебя посетить именно их заведение. Ребята, все съесть невозможно... Из напитков дешевы местное пиво 'Эфес', анатолийское сухое вино и турецкая ракья. Пиво напоминает датский 'Карл-сберг', вино сродни столовым итальянским винам и приятно бодрит в полуденный зной. А вот 'Ракья' - это нечто особенное. Ее принято разбавлять водой, но и после разведения она сохраняет свою безумную крепость и густой молочный цвет. По вкусу же ракья - что-то среднее между сильно разбавленным скипидаром и водкой мариупольского розлива. Употреблять подобную жидкость умеют только люди, истерзанные антиалкогольными постановлениями восемьдесят пятого года. Дешевизна всегда привлекательна. Но надо быть осторожным в забегаловках, где стоимость полного обеда на человека меньше десяти долларов. Пища там, вероятно, доброкачественная, но вместо заказанной барабульки, запеченной в углях, вам вполне могут подсунуть маринованного тунца из консервной банки, а коньяк 'Мартель' подменят 'Белым аистом' из Мармариса. Низких цен можно не бояться только в крохотных кафе-буфетах, в которых прямо перед посетителями готовят шаурму по арабским рецептам. Запеченное мясо барашка срезают тонкими ломтиками, посыпают перцем и зеленью, заворачивают в свежеиспеченную пресную лепешку и подают за три доллара США. Шаурма в Фетхие вкусна и сытна. Одна ее порция заменяет целый обед. Ночлег в Фетхие тоже не опустошает кошелек. В городе много двух-трехзвездочных гостиниц по 30-40 долларов за ночь. Из крупных отелей имеется один - четырехзвездочный клуб 'Летония'. В северном пригороде Фетхие стоят еще два отеля с четырьмя звездами на фасаде, но одну звезду с них можно смело снять. По внутреннему содержанию эти отели тянут на твердые три звезды - не выше. У 'Летонии' противоречий между официальной категорией и тем, что она предлагает постояльцам, - нет. Клуб располагается на холмистом полуострове, имеет песчаный пляж, свою заводь с причалом для яхт, даже частный маяк на мысу, уходящем далеко в море. Под маяком оборудована просторная танцплощадка с великолепным видом на Фетхие, на гору с портиками античных гробниц, высеченных прямо в камне, на узкий островок с виллами стамбульских богачей и рощицей апельсиновых деревьев. Вечером отсюда или с террасы главного ресторана видно, как набережная Фетхие весело сияет светом уличных фонарей, витринами кафе, неоновыми вывесками гостиниц. В сумерках гора, нависшая над городом, ярко освещается до самой макушки мощными прожекторами. Виллы на противоположном берегу окрашиваются в сочные желтые тона из-за включенных натриевых ламп, спрятанных среди подстриженного кустарника. На море мигают буи и красные бортовые огоньки каких-то суденышек. На минутку возникает ощущение, что вокруг не Турция, а Лазурный берег где-нибудь в районе Ниццы. К тому же, как дань 'высокой кухне', в 'Летонии' имеется маленькое, но изысканное рыбное кафе, где готовят именно по французским рецептам. Туда часто заезжают состоятельные господа из Фетхие и важные чины из местного туристического департамента. Но нашему брату, обычному отдыхающему, ходить в 'деликатесное' кафе не обязательно. Цены там не по-турецки высоки и вполне соответствуют парижским. Да и полупансион в 'Летонии', не говоря уж о трехразовом питании, способен насытить любого. Шведский стол здесь в завтрак и ужин кажется бесконечным: такое разнообразие закусок, салатов, горячих блюд, перченых колбас, фаршированных рыбой и мясом овощей, сыров (в том числе овечьих), варений, десертов, пудингов и прочего. Одно плохо в 'Летонии' - за минеральную воду надо платить отдельно. С покупками в 'Летонии' порой возникают проблемы. Расплатиться бумажными долларами или турецкими лирами здесь нельзя. Обыкновенные деньги на территории клуба хождения не имеют. Их надо обменять в 'ресепшн' на разноцветные пласт-массовые бусины, нанизанные на пластиковый стержень. Цвет бусины соответствует определенному номиналу: доллар, два, десять. Ими полагается расплачиваться за все, что не включено в цену путевки, то есть - за выпивку в баре, за 'эспрессо' на веранде, за пользование доской с парусом или за катание на водных лыжах. Все вновь прибывшие поначалу сильно путаются в этой специфической денежной системе, доставляя тем некоторую радость официантам. Но дня через два народ привыкает и, уже как бы мимоходом, замечает: 'Так, Андрюха, с нас три желтенькие за пиво' или - 'Вот, надо заплатить красненькую и синенькую за коктейль 'В-52'!' И все-таки, оказывается, всякая строгая система несовершенна. Когда мы с приятелем возвращались из Фетхие в 'Летонию' на моторной лодке, принадлежащей отелю, нам надо было заплатить бусинами за проезд. Почему-то у нас не оказалось ни синих бусинок, ни фиолетовых - никаких. Порывшись в карманах, мой товарищ объяснил рулевому-кондуктору ситуацию и достал десятидолларовую бумажку. Рулевой ничуть не смутился и со словами: 'В Турции нет проблем!' с удовольствием принял наличные. От 'Летонии' до города - десять минут езды по морю на упомянутой лодке. Или пятнадцать минут на такси (вереница из десяти-пятнадцати машин круглые сутки ожидает у парадного подъезда отеля). Но в Фетхие постояльцы выбираются редко, так как все мыслимые развлечения присутствуют на территории отеля. В 'Летонии' дежурит франко-итало-испанская команда массовиков-затейников, называемых 'аниматоры' - в смысле 'оживляторы'. Массовики готовы загрузить ненароком затосковавших отдыхающих всякими полезными занятиями: соревнованиями по настольному теннису, игрой в мини-гольф, конкурсом на лучший прыжок в бассейн 'солдатиком', или состязанием, кто больше выпьет вина и так далее. Скучать поэтому ни детям, ни взрослым некогда и негде. Разве что укрыться в номере и, улегшись на диване, полистать вчерашнюю стамбульскую газету. После ужина, перед дискотекой, в амфитеатре под открытым небом проводятся разные шоу, концерты с участием 'аниматоров'. Некоторые из них поют, танцуют, играют на гитарах и дуют в саксофон вполне профессионально. Наверное, эти ребята, если бы захотели, могли бы на площадках Европы зарабатывать неплохие деньги. Взрослые туристы, воодушевленные 'аниматорами', расслабляются вовсю: пляшут, решают загадки и поют хором - не напившись, трезвые. Обстановка напоминает приличный пионерский лагерь застойных времен в момент торжественного открытия смены. Только свет, декорации, зрительские кресла здесь богаче, красивее, да и круглосуточный бар рядом, с охлажденным бочковым пивом и солеными чипсами. Для россиян особенно приятно, что среди 'аниматоров' есть несколько наших соотечественников. По контракту они работают здесь два-три месяца и очень вдохновляют тех приезжих из России, кто совсем не владеет иностранными языками. А таких в 'Летонии' большинство, да и знающим английский применить его почти негде. Кроме как поболтать с официанткой-турчанкой или физруком-немцем, выдающим теннисные ракетки. Причина проста - основную часть отдыхающих здесь составляют французы, а также ливанцы с иорданцами. Французы, естественно, ни на каком языке, кроме родного, разговаривать не хотят, а ливанцы и другие жители Ближнего Востока обычно из иностранных языков знают опять же один французский. Вот целый день по округе и раздаются крики разгневанных французских мам, адресованные неразумному дитяте, залезшему во взрослый бассейн: 'Пьер! Атансьон! Атансьон!'. Если же все в порядке, то довольное французское семейство хором кричит, пугая гостиничную обслугу: 'О-ля-ля! О-ля-ля!' Такой уклон в галльскую лексику, однако, имеет свои плюсы. Наши русские дети, не достигшие пока школьного возраста, пообщавшись с французами-одногодками, за две недели вполне осваивают начальный уровень чужого языка. Удивляя потом родственников пассажами типа: 'Мон шер, дай шоколадку, сильвупле!' Чем еще хорош клуб 'Летония' - так это своими парками и клумбами с экзотическими цветами. В маленьких сквериках у пляжа встречаются такие растения, которые, казалось бы, в субтропиках цвести не должны. А здесь цветут ибискусы, какие-то загадочные пурпурные орхидеи, и, самое главное, вдоль центральной аллеи наливаются соком и благополучно себя ощущают крупные банановые деревья. Среди их широких листьев, наверху, заметны гроздья с маленькими лиловыми бананами. В рекламном проспекте гостиницы написано, что бананы в 'Летонии' и вообще в этих краях не вызревают окончательно - им не хватает солнца. Но знакомый бармен-турок говорил мне, что в прошлом году, в сентябре, он тайком сорвал целых три нормальных банановых грозди. Его знакомые очень удивились, а тетка сварила из бананов варенье по какому-то секретному рецепту. Что точно вызревает в этом климате - это апельсины. Турецкие апельсины, как известно, самые сладкие. В барах отеля из них выжимают соки, которые подают в чистом виде или смешивают с мороженым, с ликером и просто с содовой. В отеле стакан свежевыжатого апельсинового сока стоит чуть больше доллара - одну 'желтенькую'. За неделю отдыха мы запасаемся изрядным количеством витамина С на грядущую российскую зиму... Везде в 'Летонии' турист чувствует себя желанным гостем. Персонал в барах и ресторанах предупредительный и воспитанный. Любопытно, что в отеле барменами, официантами, помощниками на кухне или уборщиками работают сыновья и дочери весьма состоятельных коммерсантов из Стамбула и Измира. Бармен Юсуф объяснил мне, что так принято во многих богатых турецких семьях: наследники, закончив школу, три-четыре года моют посуду в ресторанах, открывают двери перед постояльцами гостиниц, метут мусор в магазинах и только понабравшись настоящего трудового опыта и поднакопив денег посту
Введите код   
Вы можете использовать ББ-коды и смайлы
Reply Quote
Re:Путешествие по Турции ,глава первая -Стамбул 1 Год, 8 мес. назад
Soul_spb


 
Я очень рада ,коллеги,что мой текст про Стамбул появился на Вашем сайте.Но надо быть честными ,помить о профессиональной этике и делать ссылочку на сайт ,откуда взят текст.Прошу связаться со мной либо через мой сайт ,где взят текст,либо через сайт www.ruspo.ru - это вторая площадка ,где я опубликовала свои статьи по Стамбулу.
Введите код   
Вы можете использовать ББ-коды и смайлы
Reply Quote
Вверх
Ответ
Новая тема
Стр: 1
Rambler's Top100
© 2009, Родео Трэвел, Все права защищены
Разрботка Apay.